Густой острый айвово-яблочный соус

Изображение:

Время приготовления:
300

Вкусы:
острый, кисло-сладкий

Ингридиенты:

• 1,5 кг айвы,
• 1 кг яблок,
• 1 пучок зелени (петрушка, укроп),
• 1 головка чеснока,
• 2 острых перца,
• 1 ст.л. без бугра соли,
• 3 ст.л. с бугром сахара,
• 3 ст.л. яблочного уксуса,
• 2 ч.л. красного молотого перца,
• 2 ч.л. хмели-сунели.

Способ приготовления:

• 1. Айву и яблоки помыть, почистить, удалить сердцевину, нарезать кусочками и измельчить блендером. Получившееся пюре перелить в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить в духовку на 2 ч при t=180*С.
• 2. Чеснок почистить и помыть, перец очистить от семян, помыть, разрезать на несколько частей. Зелень помыть, крупно порезать. Все соединить и измельчить блендером. Добавить к пюре вместе с солью, сахаром и специями, тщательно перемешать и томить еще 2 ч.
• 3. Охладить массу до 60-70*С, взбить блендером, нагреть в духовке до закипания ~20 мин., добавить уксус, прокипятить еще 5 мин, разложить по стерильным банкам и закатать. Банки перевернуть вверх дном до полного остывания.
• 4. Использовать как соус для мяса, очень хорош со свининой.