Торт «Обычный снаружи, необычный внутри»

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
нежный, со вкусом зеленого чая

Ингридиенты:

• Бисквит по рецепту Toria
• http://koolinar.ru/recipe/view/35740
• Чтоб бисквит был темным, я использовала вместо сока, очень крепкий кофе с сахаром.
• Для сиропа:
• Вода
• Сахар
• Коньяк или ликер «Куантро»
• Для крема-суфле:
• 500 мл молока
• 5 ст.л. зеленого чая (листового)
• 400 мл сливок 33%
• 20 г сахарной пудры
• 100 г сахара
• 5 шт желтки яичные
• 30 г проверенного желатина

Способ приготовления:

• Взбить сливки с сахарной пудрой, убрать в холодильник.
• Молоко довести до кипения, всыпать чай. Снять с плиты и просто настоять минут 10 под крышкой. Остудить, процедить.
• Желтки взбить с сахаром, соединить с молоком.
• Желатин замочить в четырехкратном количестве воды до набухания. Затем слить лишнюю воду, распустить на водяной бане, влить в молоко.
• Полученную массу остудить и соединить со сливками.
• Напомню,
• - что при смешивании крема с желатином – нужно сначала 2-3 ст.л. крема положить в желатин, перемешать, а потом добавить желатин в остальную массу с кремом.
• - при соединении основного крема со сливками – нужно также сначала 2-3 ст.л. сливок положить в крем и только потом смешивать все сливки с кремом.
• Для сиропа:
• Сахар залить водой, проварить 3 минуты, затем добавить ликер.
• Сборка:
• Подготовить форму - края смазать растительным маслом, присыпать сахарной пудрой. Бисквит положить в форму. Пропитать сиропом. Сверху выложить крем. Охлаждать 3 часа в холодильнике.
• Украсить торт по желанию. Приятного чаепития!