Каталог » Супы » Мясные » Овощной суп в оптимистичных тонах

Овощной суп в оптимистичных тонах

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
овощной

Ингридиенты:

  • Мясо (телячья грудинка) 500-600г
  • Луковица 1 шт.
  • Тыква 300г
  • Морковь 1-2 шт.
  • Перец оранжевый 1 шт.
  • Кабачок (цукини) 1 шт. маленький
  • Корень петрушки
  • Фенхель 1/2 небольшого
  • Помидоры 2 шт.
  • Яблоко или айва 1/2
  • Соль
  • Приправы:
  • у меня универсальная узбекская приправа, которая включает в себя черный и красный перец, зиру, куркуму, базилик, кориандр, чеснок.

Похожее блюдо:
Харчо от Анечки

Способ приготовления:

  • Все очень просто. Обвариваем мясо (1 минута после кипения), воду сливаем, мясо промываем и ставим вариться уже по-настоящему.
  • Для этого кладем в кастрюлю ( у меня 3л), заливаем водой почти доверху, добавляем промытую луковицу. Доводим до кипения, снимаем пену и варим при слабом кипении до готовности мяса.
  • Овощи (кроме помидоров) и яблоко (айву) моем, чистим, режем тонкой соломкой (я делала в комбайне). Помидоры режем ломтиками.
  • Достаем луковицу и сваренное мясо. Луковицу выбрасываем, мясо отделяем от кости, мелко режем, возвращаем в кастрюлю. Засыпаем овощи, яблоко (айву) и приправы, солим, доводим до кипения, снимаем пену и держим на маленьком огне минут 5. Даем настояться. Подаем со сметаной.
  • Приятного аппетита!