Картофельные рулетики с грилованными цуккини

Изображение:

Вкусы:
картофельный, кабачковый, сырный, нежный, пикантный

Ингридиенты:

• Варёный(без шкурки) картофель- 500 грамм
• Цуккини (кабачки)-400 грамм
• Мука-150 грамм
• Яйцо-1
• Пармезан (потереть)-по вкусу
• Оливковое масло
• Соль
• Свежемолотый чёрный перец

Способ приготовления:

• Цуккини (кабачки) сполоснуть,обсушить бумажными салфетками и порезать вдоль очень тонкими пластинками
• Слегка присолить и поперчить с обеих сторон
• Разогреть гриль (у меня в духовке) и загрилить цуккини с обеих сторон по 2 минуты (можно не грилить,а обжарить на небольшом кол-ве оливковоего масла)
• Варёный картофель размять в пюре
• Смешать размятый картофель с яйцом,мукой,небольшим кол-вом натёртого пармезана,солью и чёрным перцем.Должно получиться мягкое,нежное картофельное тесто
• Бумагу для выпечки посыпать мукой
• На посыпанной мукой бумаге раскатать картофельное тесто (скалку тоже как следует посыпать мукой,потом как тесто совсем не крутое,а ,скорее,очень мягкое) в пласт толщиной 8 мм
• Грилованные (обжаренные) цуккини распределить по поверхности картофельного теста и свернуть всё рулетом,помогая себе при этом бумагой
• Получившийся большой рулет порезать поперёк на 12-14 маленьких рулетиков
• Противень застелить бумагой для выпечки,сам бумагу тонко смазать оливковым маслом
• Рулетики разложить поверх бумаги срезом вверх (и вниз соответственно)
• Посыпать щедро пармезаном верхнюю сторону
• Выпекать в предварительно разогретой духовке ,под грилем,до золотистости (минут 5)
• Аккуратно перевернуть рулетики нижней стороной вверх и посыпать теперь эту сторону пармезаном
• Повторить процедуру запекания под грилем
• Рулетики подавать лучше комнатной температуры,а не горячими
• Приятного аппетита!