Каталог » Соусы,дипы,маринады » Соусы, дипы, маринады » Pesto alla calabrese (Калабрийское песто)

Pesto alla calabrese (Калабрийское песто)

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
острый, ароматный

Ингридиенты:

  • 2 красных паприки
  • 100 г крем-чиз (в идеале рикотта)
  • 1 небольшая луковица
  • 1-2 зубка чеснока
  • 40 г миндаля (в идеале кедровые орехи)
  • 40 г пармрзана
  • 2 веточки базилика
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 1 перчик чили (количество определять по вкусу и и предпочтению)
  • 150 мл оливкового масла
  • соль, сахар, молотый перец по вкусу

Похожее блюдо:
Орехово-чесночный соус

Способ приготовления:

  • Паприку помыть, удалить семена и разрезать на четвертинки. Вложить на противень и печь в сильно нагретой духовке до появления подпалин и пузырей на паприке.
  • Запеченную паприку выложить в посудину и накрыть пищевой пленкой до остывания.
  • С остывшей паприки снять кожицу.
  • Все перечисленные выше продукты сложить в чашу блендера, залить оливковым маслом, слегка посолить, добавить щепотку сахара и тщательно перебить блендером.
  • Соус разложить по чистым сухим баночкам, хранить в холодильнике.
  • Песто отличная добавка к пасте.
  • Приятного аппетита!