Новогодний карп по китайски или всё дело в соусе

Изображение:

Вкусы:
в меру острый

Ингридиенты:

• Зеркальный карп-около 1 кг
• Соль
• Крахмал для панировки
• Растительное масло для жарки
• Соус:
• Растительное масло-2 ст.л.
• Морковь-1 шт.(не крупная)
• Свежий огурец-1шт.(не большой)
• Сладкий перец(красный)-половинка крупного или 1 маленький
• Корень имбиря(свежий)-около 30г
• Чеснок-1 зубчик
• Томатная паста-100г
• Зелёный лук(только зелёная часть)-несколько пёрышек
• Сахар-0,5 ч.л.
• Соль
• Крахмал-1 ч.л.
• Вода-200мл

Способ приготовления:

• Рыбку почистить, разобрать на филе и порезать на порционные кусочки.
• Посолить, оставить на 10-15 минут, запанировать в крахмале и обжарить в большом колличестве масла или во фритюре.
• Обжаренную рыбку выложить на бумажное полотенце.
• Соус:
• Все овощи необходимые для соуса почистить (кроме огурца) и нарезать мелким кубиком. Обжаривать поочерёдности. Сначала морковку, затем через 2-минутки добавляем огурец, перец, обжариваем пару минут и добавляем измельчённый чеснок и корень имбиря.
• Затем наливаем воду, кладём томатную пасту, соль, сахар и крахмал, хорошо размешиваем, чтобы не было комочков и в последнюю очередь измельчённый зелёный лук.
• Рыбку выложить на блюдо (нагреть в микро), залить тёплым соусом и подавать к столу.
• Приятного аппетита!