Французская булочка или парижская бриошь.

Изображение:

Время приготовления:
50

Вкусы:
сладкая сдобная булочка

Ингридиенты:

• 
• 0.33 стакана молока теплого (40-45 градусов)
• 150 гр. сахара
• 7 гр. дрожжей сухих
• 5 шт яйцо
• 4 стакана муки
• 0,5 ч. ложка соли
• 220 г масла сливочного
• масло сливочное для смазывания формочек
• 1 пакетик ванильного сахара
• 

Способ приготовления:

• 
• Дрожжи разведите молоком, пусть они разойдутся, можно добавить щепотку сахара, и оставьте на 10 минут.
• Вбейте 4 яйца и один белок, и аккуратно смешайте с молоко и дрожжами.
• Отдельно смешайте сахар, 2 стакана муки и соль.
• В мучную массу добавьте яично-молочную смесь и масло, взбивая миксером на малой скорости до однородности. Увеличьте скорость до средней и взбейте тесто до ровного гладкого состояния (около 5 минут).
• Вымесите тесто окончательно, добавив оставшуюся муку и ванильный сахар, «соберите» его и выложите в смазанную маслом форму. Накройте чистой салфеткой и поставьте в теплое место «подходить» на 1,5-2 часа (тесто должно вдвое увеличиться в объеме).
• Вторично чуть помесите тесто и оставьте еще на 1 час.
• Хорошо смажьте маслом формочки для бриошей. Выложите их на противень. Тесто разделите на 12 частей, примерно по 80-85 г. Сформируйте 12 колобков.
• У колобка защипнуть верхушку и сформировать маленький шарик, уложить тесто в смазанные формочки и слегка прижмите тесто пальцами вокруг маленького шарика, делая канавку, аккуратно вдавите его внутрь. Накройте формочки с тестом кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте подходить.
• Разогрейте духовку до 190 градусов. Взбейте желток, смажьте яйцом поверхность булочек. Выпекайте до темно-золотистого цвета, 25-30 минут. Остудите в формочках 10 минут.
• Угощайтесь!!
•