Тушеное мясо в ароматной панировке

Изображение:

Время приготовления:
70

Вкусы:
мясной, луковый, острый

Ингридиенты:

• Телятина мякоть 1 кг
• Лук 2 шт.
• Зеленый лук 5-6 перьев
• Петрушка 1 пучок
• Укроп 1 пучок
• Горчица 1 ст. л.
• Перец красный сладкий
• Перец красный острый
• Панировочные сухари 2 ст. л.
• Яйца 2 шт.
• Лук шалот 5-6 шт.
• Вино белое сухое 100г
• Бульон (у меня куриный) 1/2 стакана
• Мука 1 ст. л.
• Сливки 1/3 стакана
• Соль
• Масло раст. для жарки

Способ приготовления:

• Мясо освобождаем от жира и сухожилий, нарезаем на крупные куски, отбиваем. Солим, режем на длинные полоски.
• Зелень промываем и обсушиваем, лук чистим. Зелень и лук мелко режем, добавляем перцы, панировочные сухари, горчицу, яйца.
• Все перемешиваем, добавляем мясо, снова перемешиваем. Выкладываем в кипящее масло, обжариваем до корочки.
• В сотейник выкладываем шалот, разрезанный пополам и очищенный. Обжариваем в раст. масле и добавляем мясо. Заливаем вином и бульоном, тушим до почти готовности при слабом кипении под крышкой.
• Муку осторожно, чтобы не было комков, размешиваем небольшим количеством сливок, разводим остальными сливками и выливаем к мясу. Тушим еще минут 10-15, проверяем соль, выключаем.
• Приятного аппетита!