Каталог » Основные блюда » Блюда из мяса » Тушеное мясо в ароматной панировке

Тушеное мясо в ароматной панировке

Изображение:

Время приготовления:
70

Вкусы:
мясной, луковый, острый

Ингридиенты:

  • Телятина мякоть 1 кг
  • Лук 2 шт.
  • Зеленый лук 5-6 перьев
  • Петрушка 1 пучок
  • Укроп 1 пучок
  • Горчица 1 ст. л.
  • Перец красный сладкий
  • Перец красный острый
  • Панировочные сухари 2 ст. л.
  • Яйца 2 шт.
  • Лук шалот 5-6 шт.
  • Вино белое сухое 100г
  • Бульон (у меня куриный) 1/2 стакана
  • Мука 1 ст. л.
  • Сливки 1/3 стакана
  • Соль
  • Масло раст. для жарки

Похожее блюдо:
баклажаны,запеченные с фаршем

Способ приготовления:

  • Мясо освобождаем от жира и сухожилий, нарезаем на крупные куски, отбиваем. Солим, режем на длинные полоски.
  • Зелень промываем и обсушиваем, лук чистим. Зелень и лук мелко режем, добавляем перцы, панировочные сухари, горчицу, яйца.
  • Все перемешиваем, добавляем мясо, снова перемешиваем. Выкладываем в кипящее масло, обжариваем до корочки.
  • В сотейник выкладываем шалот, разрезанный пополам и очищенный. Обжариваем в раст. масле и добавляем мясо. Заливаем вином и бульоном, тушим до почти готовности при слабом кипении под крышкой.
  • Муку осторожно, чтобы не было комков, размешиваем небольшим количеством сливок, разводим остальными сливками и выливаем к мясу. Тушим еще минут 10-15, проверяем соль, выключаем.
  • Приятного аппетита!