Свинина в сахаре с яблоками по-китайски

Изображение:

Вкусы:
кисло-сладкий

Ингридиенты:

• 0,5 свинины(корейка)
• 50гр. горчицы
• 2-3ст.л муки
• 1-2ст.л. сахарного песка
• 1ч.л. корицы
• 1ч.л.куркумы(в оригинале-бадьян 1 зв)
• 1ч.л. кр.перца(или чили-перчик)
• чеснок(у меня 1ч.л. сухого)
• постное масло
• соль(у меня нет)
• 2 луковицы-кольцами
• гарнир:
• 2 зеленых яблока(Грени-Смит)
• чуть сахара, лим.сок

Способ приготовления:

• Свинину режем на порционные куски толщиной в 1-1.5см, величиной с ладонь(с косточкой, или без) и отбиваем с обеих сторон не особенно сильно, но равномерно.
• Отбитые кусочки обмазываем горчицей, затем густо посыпаем сахарным песком, вжимая его рукой крепко в мясо.
• Сдабриваем специями, панируем в муке с обоих сторон.
• Из фольги изготавливаем "коробочки", величиной примерно в ладонь.
• Помещаем туда свинину и поливаем постным маслом.
• Сверху кладем кружочки лука и прикрываем листом белой писчей бумаги.
• Помещаем коробочки на самую верхнюю полку в духовку и выпекаем 15-20 мин,пока бумага не покоричневеет( я выпекала при 240о 20 минут)
• Вынимаем коробочку из духовки, освобождаем от приставшей фольги, оставив в ней все вытопленные шкварки, а так же излишки масла.
• Для гарнира режем дольками яблоки, выкладываем в кипящее масло, сбрызгиваем лим. соком, посыпаем сахаром(не обязательно) и жарим до мягкости 5-7 мин.