Пирожное с кокосовой стружкой

Вкусы:
сладкий

Ингридиенты:

• тесто:
• 300г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 75г сахарного песка
• 1 щепотка соли
• 1 яйцо
• 150 г сливочного масла (размягченного).
• начинка:
• 200г желе из красной смородины
• 3 белка
• 250г сахара
• 1/2 лимона
• 250г кокосовой стружки

Способ приготовления:

• Из перечисленных продуктов замесить однородное тесто, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
• белки взбить в крепкую пену. Постепенно добавить сахар, сок из половинки лимона (можно чуть меньше), цедру лимона (чаще всего я цедру не добавляю). Продолжать взбивать до густой массы, как для безе. Затем осторожно добавить кокосовую стружку.
• Достать тесто из холодильника, положить на чистую пленку (спомощью пленки удобней раскатывать ничего не прилипает и удобно перенести на протвень) сверху накрыть другой пленкой (или пакетом) и раскатать в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм. Нарезать полосками шириной 10 см и перенести на протвень. (Я обычно отщипываю или отрезаю часть теста, остальное сново в холодильник, раскатываю полоску теста и кладу на протвень. И так до конца пока есть тесто.)
• Края длинной стороны загнуть внутрь(сделать небольшой бортик). Внутри смазать тонким слоем желе (желе я каждый раз брала разное, иногда, когда не было желе, брала варенье)
• Сверху выкладываем массу с кокосовой стружкойс помощью 2-х ст.ложек на полоски теста (одной ложкой набираем массу, а второй помогаем выкладывать её на тесто).
• Выпекать в разогретой до 200градусов духовке 20 - 25 минут. Разрезать на полоски шириной 3-4 см надо сразу как испечется (пока горячее иначе будет крошиться и ломаться).
• Приятного чаепития.