Шоколадно-миндальные рогалики "Изумрудная россыпь".

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
вкусные, хрустящие сверху, мягкие внутри, в меру сладкие, шоколад, миндаль, рогалики, печенье

Ингридиенты:

• тесто:
• -350гр муки
• -100гр очищенного и обжаренного миндаля
• -100гр тёмного шоколада
• -150гр коричневого сахара
• -2 крупных яйца
• -2 стол.ложки 20% сметаны
• -2 стол.ложки размягчённого сливочного масла
• -2 стол.ложки коньяка
• -1/2 чайн.ложки разрыхлителя теста
• -1 пакетик ванильного сахара (8гр)
• для украшения:
• -100гр тёмного шоколада
• -5 стол.ложек измельчённых фисташек
• кроме того:
• -мука для припыления рабочей поверхности и скалки
• -кондитерская бумага для выпечки
• -кондитерская кисть
• -пищевая плёнка

Способ приготовления:

• Миндаль измельчите в блендере. Нарубленный шоколад растопите на водяной бане. В миске смешайте яйца, сметану, коричневый и ванильный сахар. Затем добавьте растопленный шоколад, масло и коньяк. Тщательно взбейте смесь венчиком. Подмешайте миндаль, введите просеянную муку и разрыхлитель. Замесите тесто (оно у вас получится слегка липким, так и должно быть). Заверните тесто в пищевую плёнку и на 20 минут уберите в холодильник.
• Рабочую поверхность и скалку припылите мукой. Разделите тесто на 4 равные части. Раскатайте каждую часть в круг и разрежьте на 4 треугольника (примерная толщина теста 1,8-2мм). Возьмитесь за широкий край треугольника и скатайте в сторону сужения. Придайте рогалику форму полумесяца, слегка согнув его в центе. Аналогичным образом поступите с оставшимся тестом.
• Противень застелите пергаментом, выложите на него рогалики и выпекайте 13-15 минут в разогретой до t=200С духовке.
• Остывшие рогалики смажьте растопленным шоколадом и присыпьте измельчёнными орешками. Украшенные изделия вынесите на холод до полного застывания шоколада.