Щи постные с грибами

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
вкусный

Ингридиенты:

• картофель - 3-4 шт,
• капуста свежая - 300г,
• грибы (можно шампиньоны) - 250 г,
• лук репчатый - 1 шт,
• морковь - 1 шт,
• томатная паста - 2 столовых ложки,
• лавровый лист,
• душистый перец горошком - 5-7 шт,
• зелень,
• соль,
• свежемолотый перец

Способ приготовления:

• Картофель вымыть, почистить, снова вымыть, и нарезать кубиками или соломкой.
• Капусту ополоснуть водой, дать стечь воде и тонко нашинковать.
• Лук очистить и мелко нарезать.
• Морковь вымыть, очистить, еще раз сполоснуть водой и натереть на крупной терке.
• Грибы нарезать соломкой.
• В кастрюлю налить воду (~2,5-3 литра), поставить на огонь и довести до кипения.
• Воду немного посолить и положить в кипящую воду картофель.
• Снова довести до кипения, уменьшить огонь и варить картофель при слабом кипении ~10-15 минут.
• На разогретой с маслом сковороде обжарить лук 3-5 минут.
• Добавить к луку морковь и обжаривать до мягкости моркови. Немного посолить.
• Переложить обжаренные лук с морковью в миску, и отставить в сторону.
• В той же сковороде обжарить грибы, немного посолить и поперчить свежемолотым перцем.
• Переложить грибы к луку и моркови.
• В сковороду выложить капусту, немного посолить, положить лавровый лист, несколько горошин перца и обжарить.
• Влить к капусте чуть-чуть картофельного отвара и немного потушить капусту до мягкости.
• В конце тушения добавить к капусте грибы с луком и морковью, и томатную пасту. Все перемешать, и готовить еще 2-3 минуты.
• В кастрюлю с картофелем выложить тушеную капусту с овощами (можно положить нарезанный дольками свежий помидор), довести до кипения и варить ~5 минут.
• Положить в кастрюлю рубленую зелень, посолить и поперчить по-вкусу.
• Выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!