Имам баилди(версия)

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
овощной, пряный

Ингридиенты:

• 4 средних баклажана
• 3 средние луковицы
• 6 зубков чеснока
• 750 гр очищенных помидор(для соуса)+
• 3 помидора(для запекания)
• 1 пучок петрушки
• соль,перец
• щепотка сахара
• 150-200 гр оливкового масла.
• 150 гр феты(брынзы,сулугуни)

Способ приготовления:

• Баклажаны помыть,высушить,нарезать пластинами(толщиной около 1 см).Выложить на плоское блюдо,посолить и поставить под пресс на 30-40 мин.
• Тем временем готовим соус:
• Лук нарезать вдоль крупными полукольцами,чеснок-вдоль на 4 части.Помидоры натереть на крупной терке.В 1/3 оливкового масла пассеровать лук с чесноком,до прозрачности.Добавить томат,посолить,поперчить,"посахарить".Тушить до испарения жидкости.Добавить измельченную петрушку и остудить.
• Баклажаны ополоснуть,2-3 раза сменяя воду.И обжарить до золотистой корочки в небольшом количестве масла.Обсушить на кухонном полотенце.Лучше эту процедуру сделать за несколько часов до запекания(лишнее масло впитается в бумагу).
• В глубокую форму выложить слой баклажан,накрыть луково-томатным соусом.Помидоры для запекания очистить от кожицы(для этого сделать небольшой крестообразный надрез,на 30 секунд поместить в кипящую воду,выбрать и тут же опустить в холодную воду)и нарезать пластинами.Выложить на овощи.Полить оставшимся маслом.
• Запекать при 180*С 30 минут.
• Фету нарезать брусочками и выложить на овощи между помидор.
• Запекать еще 15 минут.
• Подавать как в горячем виде,так и в холодном.Одинаково вкусно.
• Приятного аппетита!