Лазанья с грибами под соусом бешамель
Изображение: 
Вкусы:
нежный сливочно-грибной
Ингридиенты:
- 400 гр свежих шампиньонов (сегодня у меня было 300 гр грибов и одно отварное куринное филе)
- 1 зубок чеснока
- соль, черный молотый перец
- Для соуса "Бешамель"-
- 500 мл молока
- 50 гр сливочного масла
- 1 ст.ложка муки с горкой
- щепотка мускатного ореха
- соль,черный молотый перец по вкусу
- Для теста-
- 1 яйцо
- 100-120 гр муки
- соль
- 100 гр сыра для посыпки
Похожее блюдо:
Лингвини со сливочным соусом, красной икрой и креветками
Способ приготовления:
- Сырые шампиньоны измельчить в блендере
- В сковороду влить пару столовых ложек оливкового масла,положить мелко порубленный чеснок,пожарить его секунд 10,добавить шампиньоны (по желанию -мелко нарезанное куринное филе), слегка потушить, посолить, поперчить.
- Для соуса - растопить в кастрюльке сливочное масло,добавить к нему муку,размешать, и тонкой струйкой вливать молоко,не переставая мешать.Комков быть не должно.Как только масса начнет загустевать - посолить слегка, поперчить и добавить мускатный орех.Соус не должен быть слишком густым.
- В готовый соус вываливаем шампиньоны,хорошо перемешиваем.
- Пласты для лазаньи.
- Тесто замешивается из расчета 1 яйцо - 100 гр муки +шепотка соли.Воду не добавляем.Тесто замесить не слишком круто, разделить на 6 частей.Каждую часть раскатать очень-очень тонко по размерам формы для выпекания.Размер моей - 15х25.
- Дно формы слегка смазать оливковым маслом, уложить пласт теста, на него 2-3 столовые ложки грибно-бешамелевого соуса,снова пласт теста-соус и так далее.Сверху должен быть соус.
- Присыпать сыром и выпекать в духовке минут 40 до полного зарумянивания.Форму используйте достаточно глубокую, так как во время выпечки лазанья "вздувается".
