Каталог » Основные блюда » Паста » Лазанья с грибами под соусом бешамель

Лазанья с грибами под соусом бешамель

Изображение:

Вкусы:
нежный сливочно-грибной

Ингридиенты:

  • 400 гр свежих шампиньонов (сегодня у меня было 300 гр грибов и одно отварное куринное филе)
  • 1 зубок чеснока
  • соль, черный молотый перец
  • Для соуса "Бешамель"-
  • 500 мл молока
  • 50 гр сливочного масла
  • 1 ст.ложка муки с горкой
  • щепотка мускатного ореха
  • соль,черный молотый перец по вкусу
  • Для теста-
  • 1 яйцо
  • 100-120 гр муки
  • соль
  • 100 гр сыра для посыпки

Похожее блюдо:
spaghetti con "что есть в холодильнике"

Способ приготовления:

  • Сырые шампиньоны измельчить в блендере
  • В сковороду влить пару столовых ложек оливкового масла,положить мелко порубленный чеснок,пожарить его секунд 10,добавить шампиньоны (по желанию -мелко нарезанное куринное филе), слегка потушить, посолить, поперчить.
  • Для соуса - растопить в кастрюльке сливочное масло,добавить к нему муку,размешать, и тонкой струйкой вливать молоко,не переставая мешать.Комков быть не должно.Как только масса начнет загустевать - посолить слегка, поперчить и добавить мускатный орех.Соус не должен быть слишком густым.
  • В готовый соус вываливаем шампиньоны,хорошо перемешиваем.
  • Пласты для лазаньи.
  • Тесто замешивается из расчета 1 яйцо - 100 гр муки +шепотка соли.Воду не добавляем.Тесто замесить не слишком круто, разделить на 6 частей.Каждую часть раскатать очень-очень тонко по размерам формы для выпекания.Размер моей - 15х25.
  • Дно формы слегка смазать оливковым маслом, уложить пласт теста, на него 2-3 столовые ложки грибно-бешамелевого соуса,снова пласт теста-соус и так далее.Сверху должен быть соус.
  • Присыпать сыром и выпекать в духовке минут 40 до полного зарумянивания.Форму используйте достаточно глубокую, так как во время выпечки лазанья "вздувается".