Кабачки.фаршированные грибами и рисом

Вкусы:
соленый

Ингридиенты:

• кабачки - 1кг,
• рис - 1/2 стакана,
• грибы свежие - 400г,
• лук репчатый - 1-2шт,
• соль, перец,
• сметана - 1 ст,
• томат-паста или кетчуп - 1-2 ст.л,
• зелень

Способ приготовления:

• Кабачки, фаршированные грибами и рисом
• Кабачки обмыть, очистить от кожуры, разрезать поперек на дольки толщиной 5-6 см.
• Из каждого куска вынуть чайной ложкой сердцевину настолько, чтобы получилась чашечка с дном толщиной около 1 см.
• * можно, вырезая середину, не оставлять донышко, а прорезать дырку насквозь - в любом случае начинка не будет выпадать из этого отверстия.
• Подготовленные чашечки положить вверх донышком в сотейник или сковороду с разогретым маслом, накрыть крышкой и слегка поджарить в течение 10-15 мин.
• За это время кабачки должны подрумяниться, провариться паром и стать мягче. Затем чашечки перевернуть, слегка посолить и заполнить фаршем.
• * кабачки можно не обжаривать в сотейнике, а отварить в воде до полуготовности
• Для фарша:грибы отварить до готовности, некрупно порезать и смешать с отваренным рисом, добавить обжаренный лук. Фарш посолить, поперчить и хорошо перемешать.
• Сверху фарш посыпать сухарями, сбрызнуть маслом или полить немного сметаной и поставить в духовку для запекания. (Запекать кабачки в сотейнике, сковороде или форме для запекания).
• Когда кабачки зарумянятся залить их сметанно-томатным соусом, накрыть крышкой и поставить снова в духовку на 10 мин.Соусприготовить из сметаны томатной пасты и воды - все смешать, если нужно посолить.
• Перед подачей полить соусом и посыпать рубленой зеленью петрушки или укропа