Ерши в тесте
Вкусы:
речной
Ингридиенты:
- Ерши — 200—300 г, тесто — 1 кг, белки — 3, соль по вкусу.
Похожее блюдо:
грибное ризотто
Способ приготовления:
- Очистить, выпотрошить крупных ершей, потом ошпарить и соскоблить верхнюю кожицу, вымыть в холодной воде. Вырезать спинную кость. Сложить в кастрюлю, посолить и выжать сок одного лимона, поставить в холодное место. Затем приготовить тесто, как на оладьи, взбить белки и смешать их с тестом. Подготовленных ершей обмакнуть в тесто и жарить в большом количестве жира.
