Рулеты из телятины с клюквой

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
мясной, сочный, островатый, кисло-сладкий

Ингридиенты:

• телячьи отбивные 6 шт.
• лук 2 шт.
• клюква 2/3 стакана
• крахмал 1 ч.л.
• сахар 2 ч.л.
• вино красное п/сладкое 200 мл
• петрушка
• базилик
• перец
• соль
• масло для жарки

Способ приготовления:

• Мясо отбить, замариновать в смеси вина, соли, приправ, растительного масла.
• Клюкву разморозить (я просто промыла холодной водой), смешать с сахаром и крахмалом.
• На отбивную положить немного клюквенной начинки, поперчить, посыпать смесью базилика и петрушки,
• свернуть рулеты и аккуратно сколоть зубочистками. (если этого будет недостаточно, то можно ещё ниткой обмотать).
• Рулеты быстро обжарить на сильном огне со всех сторон.
• Добавить лук, нарезанный перьями.
• Слегка обжарить, помешивая, довести до лёгкой карамелизации, подсолить. Я добавила оставшуюся клюкву прямо в сковороду.
• Влить бульон или кипяток, добавить маринад, в котором мариновалось мясо, убавить огонь и тушить под крышкой 20 мин.
• При подаче не забыть удалить зубочистки и нитки. :)
• Приятного аппетита!