Афарар

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
острый, соленый, нежный

Ингридиенты:

• Фарш 1кг.(баранина+говядина)
• лук 5 шт.
• 2 большие картошки
• брынза 100 гр.
• перец
• соль немного учитывая что у нас уже есть брынза
• хмели сунели
• свежая зелень
• ореховая травка
• и еще я добавила 0,5 ч.ложки (паста по консистенции похожа на повидло)кислой дикой алчи(кислую дикую алчу варят,пропускают через сито и получается кислое повидло,которое добавляют в разные кавказские блюда)
• Тесто:
• мука 800 гр.
• кефир 500 мл.
• сода 1/2 ч.л.
• 1/2 пакетика сухие дрожжи
• соль
• Для смазки сливочное масло 100гр.

Способ приготовления:

• Из всех ингридиентов замешиваем тесто:соединяем муку с содой,дрожжами и солью перемешиваем делаем углубление и наливаем теплый кефир(темпер.выше комнатной)замешиваем тесто и оставляем подняться.
• Готовим фарш:лук пропускаем через блендер,картошку нарезаем полукольцами очень тонко,добавляем все приправы,тщательно все перемешиваем.
• Делим тесто на большие и маленькие шарики,на каждый афарар идет один большой и один маленький шарик.
• Расскатываем большой шарик кладем фарш крошим руками брынзу сверху расскатанный маленький шар и закрываем косичкой по кругу.
• Ставим на расскаленную сковороду убавляем огонь до минимумма ,жарим с одной стороны,затем с другой.
• Выкладываем на блюдо и смазываем обильно сливочным маслом.
• Накрываем пищевой пленкой и оставляем постоять минут 10.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!