Рыбный мусс в листах нори

Изображение:

Время приготовления:
45

Вкусы:
соленый

Ингридиенты:

• сельдь слабосоленая - 300г
• рыба красная слабосоленая - 150г
• масло сливочное - 250 г
• икра сельди консервированная - 2 ч.л.
• (не обязательно)
• чеснок 1-2 зубчика
• нори 9-10 листов

Способ приготовления:

• Рулет может быть разной толщины. зависит от количества сигар. Конечно, чем больше сигар, тем эффектнее выглядит рулет на срезе.
• У меня получился рулет на 9 сигарок.
• Филе сельди, освобожденное от косточек, порезать на кусочки, сливочное масло комнатной температуры тоже.
• Также поступаем и с рыбным филе.
• Измельчить селедку и 2/3 масла блендером до однородной массы, добавить туда же выдавленный чеснокодавкой зубчик чеснока . Измельчать лучше погружным блендером.
• В половину готового мусса добавить пару чайных ложек икры сельди, хорошо перемешать. (Это мало что дает, поэтому можно выпустить этот пункт).
• Рыбное филе с оставшимся маслом также измельчить блендером.
• Лист нори разрезать пополам. На каждую сигарку идет половинка листа.
• Выкладываем вдоль длинной стороны листа селедочный или рыбный мусс (около 3 ч.л.),осторожно скручиваем сигарку и смачиваем кромку листа водой, чтобы склеить ее.
• Так проделываем со всем имеющимся муссом.
• На дно продолговатой кексовой формы кладем лист нори, загнув края листа кверху.
• На этот лист выкладываем все полученные сигарки, торцы закрываем половиками листа нори, верх закрываем еще одним листом.
• Пустоты в форме заполняем бумажными салфетками.
• Сверху помещаем не слишком тяжелый груз, например кладем небольшую пластиковую бутылочку с водой.
• Конструкцию ставим застывать на холод на несколько часов.
• Нарезать рулет очень острым ножом (а то лист нори приминается, а мусс выскакивает из него) кусками толщиной около 1,5 см.