Паровые булочки с начинкой на капустно-рисовой "подушке"

Изображение:

Ингридиенты:

• куриные окорочка(копчённые) - 2 шт
• кислая/квашенная капуста - ок.300-400 г
• лук репчатый 1-2 шт
• чеснок 1-2 зубка
• Грибы сушёные (горсть)
• морковь(крупная) 1 шт
• рис (горсть)
• растительное масло
• дрожжевое тесто
• соль/перец/зелень/ по вкусу

Способ приготовления:

• Начинка: окорочка и лук - мелко нарезать , морковь натереть на тёрке, в сковороде разогреть масло, положить измельченный чеснок и слегка всё обжарить.
• В сотейнике с небольшим кол-вом масла , чуточку поджариваем капусту с грибами (сушёные грибы предварительно замочить в воде) , (если у вас останется начинка , её так же добавляем к капусте) , заливаем водой , даём закипеть , рассыпаем по поверхности тонким слоем рис.
• Дрожжевое тесто разделить на небольшие шарики (у меня вышло 12 штук ) . Каждый шарик раскатать (или просто сделать углубление) положить в него по 1-2 ч.л. начинки(+можно добавить небольшой кусочек сыра ,для вязкости внутри булочки). Защипать булочки, оставить на 5 мин., затем перевернуть и положить защипанной стороной на капустно-рисовую "подушку" .
• Закипело , плотно закрываем крышкой ,убавляем газ на минимум и через 25-30 минут - наслаждаемся .
• Приятного аппетита !