Свинина, жареная в томатном соусе

Вкусы:
мясной

Ингридиенты:

• Свинина 120, сало свиное 30, томат-паста 50, горошек зеленый 30, крахмал 20, бульон 20, соус соевый 5, водка 10, яйцо (Белок) 1/4 шт., сахар 5.

Способ приготовления:

• Зачищенную мякоть задней ноги или корейки нарезают ломтиками, смачивают в смеси белка и крахмала, разведенного холодной водой
• (1: 1), жарят во фритюре до образования бледной корочки и
• откидывают. Одновременно на сильно разогретую сковороду с
• небольшим количеством жира вливают, непрерывно помешивая,
• заранее подготовленную смесь, состоящую из томат-пасты,
• крахмала, разведенного холодной водой (1: 2), жженого сахара, не
• заправленного куриного бульона, соевого соуса, водки, и
• проваривают до загустения. Закладывают зеленый горошек и жареную
• свинину, встряхивая, перемешивают, а затем вливают растопленное
• свиное сало.