Суп холодный из щавеля
Ингридиенты:
- Рецепт супа холодного из щавеля.
- 1 кг щавеля
- 3-4 яйца
- 250 г свежих огурцов
- 150 г лука
- 150 г сметаны
Похожее блюдо:
быстрая соляночка
Способ приготовления:
- Перебрать, тщательно промыть в холодной воде листья щавеля, нарезать, залить кипящей водой и варить при сильном кипении до мягкости (5-10 минут), после чего поставить на холод. Сварить вкрутую яйца, отделить белки и мелко нарезаный лук. Очистить от кожицы и нарезать тонкими ломтиками свежие огурцы. Охлажденный суп заправить солью и сахаром по вкусу, положить в него рубленые белки, зеленый лук, огурцы. Растереть крутые желтки со сметаной, добавить в суп, хорошо размешать. Перед подачей на стол суп посыпать зеленью укропа.
