Морской язык под маринадом

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
пикантный насыщенный

Ингридиенты:

• 800 гр.филе морского языка
• 2 яйца
• 100 гр.самовосходящей муки
• соль.молотый чёрный перец.масло для жарки
• 400 гр.моркови натёртой на крупную тёрку/или болгарского перца нарезанного соломкой/
• 300 гр.лука нарезанного полукольцами
• 4 зубка чеснока нарезанного кружочками
• 1 острый перчик очень очень мелко нарезанного
• 500 гр.помидор очищенных от кожицы и натёртых на тёрку
• 2 лавровых листочка
• соль.паприка.сахар 1/8 ч.л.
• 1 лимон очищенный от кожицы и перемолотый в блендере
• 3+1 ст.л.оливкового масла/любое растительное/

Способ приготовления:

• овощной маринад:
• нагреть в сотейнике масло 3 ст.л.добавить лук.морковь/бол.перец/.острый перчик.чеснок и тушить 5 минут.
• добавить натёртые помидоры.лимон сахар и специи и тушить на среднем огне до испарения жидкости.снять с огня.добавить лавровый лист.через 2-3 минуты добавить 1 ст.л.масла. для блеска соуса.
• яйца взбить с солью и перцем добавив 1 ст.л.ледяной воды.
• рыбу нарезать на кусочки. запанировать в муке и обмакивая в яйцо пожарить до золотистого цвета.масло лучше менять после каждой жарки.
• поместить рыбу на блюдо и покрыть маринадом.удалив из него лавровый лист и посыпав сверху зеленью.
• сервировать с картофельным пюре.можно как холодную закуску.