Аппетитная овощная мусака под сырной корочкой

Изображение:

Время приготовления:
70

Вкусы:
сырный, зелень, молодой кабачок, помидор, картофель

Ингридиенты:

• 1,5- 2 шт. мелких кабачков или цуккини
• 2 крупных помидоров
• 3 небольших головок репчатого лука
• 250 г картофеля
• 1 пучок пряных трав (укроп, мята, петрушка, черешок сельдерея, зеленые перья лука)
• 2 ст. ложки оливкового масла
• соль
• смесь перцев свежесмолотая
• 250 мл сливок
• 3 небольших яйца
• 100 г тертого сыра
• тертый мускатный орех
• 30 г сливочного масла

Способ приготовления:

• Кабачки очистить и нарезать продольными ломтиками.
• Помидоры поместить в миску, залить кипятком и оставить на некоторое время.
• Сделать крестообразный надрез и аккуратно освободить от кожуры.
• Мякоть помидоров нарезать кубиками.
• Репчатый лук очистить и мелко порезать.
• Лук спассеровать в оливковом масле, добавить помидоры , помешивая и, уварить на сильном огне без крышки. Посолить и поперчить по вкусу ( я еще добавила немного сахара, 1/3 ч. ложки).
• Сливки взбить с яйцами, ввести сыр (оставить немного сыра, чтоб посыпать сверху), приправить солью, перцем и мускатным орехом.
• Форму для запекания смазать жиром.
• Слоями, подсаливая и пропитывая каждый сырным и томатным соусом, уложить картофель, кабачки, рубленую зелень.
• Верхний слой полить сырной массой и посыпать сыром.
• Распределить по поверхности хлопья сливочного масла и запекать, около 60 мин. при температуре 200 гр.