пирог"ВИШЕНКА"

Изображение:

Время приготовления:
75

Вкусы:
вишнёвый пирог любое время

Ингридиенты:

• для теста:
• 200 гр.мелкозернистого творога
• 4 желтка
• 150 гр.маргарина
• 3/4 стакана сахара
• 350-400 гр.муки
• 1 ч.л.рахрыхлителя для теста
• цедра 1/2 лимона.ваниль
• начинка:
• 700 гр.желательно не сладкой вишни без косточек+2ст.л.крахмала
• меренга для верха:
• 4 белка
• 1 стакан сахара
• 2 ст.л.фисташек перемолотых очень мелко+немного для верха
• разъёмная форма №26 смазанная маслом и присыпанная мукой
• 1 стакан=200мл.

Способ приготовления:

• муку просеять и смешать с разрыхлителем
• желтки растереть с сахаром и маргарином.добавить творог.цедру.ваниль.перемешать и постепенно вводя муку замесить тесто.
• выстелить тесто в форму сделав бортики высотой 3-4см.
• смешать вишню с крахмалом и выложить на тесто.
• выпекать в прогретой духовке при 180"40 минут.
• меренга:
• взбить белки с сахаром до устойчивых пиков.добавить молотые фисташки и аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх.
• выстелить меренгу на пирог и запекать в духовке при 150" минут 15.меренга не должна быть сухой.а лишь слегка припечься до кремоватого цвета.
• если вы не любите взбитые белки.можно покрыть пирог взбитыми сливками:
• 200 гр.сливок 35%+4 ст.л.сахарной пудры +фисташки
• дать пирогу остыть.освободить от формы и нарезать на порционные куски.