Дуэт "Сладкая парочка"

Изображение:

Вкусы:
ванильный клубничный шоколадный

Ингридиенты:

• Заварное тесто:
• 125гр молока
• 125гр воды
• 100гр слив.масла
• 1/4ч.л.соли
• 150гр муки
• 3-4 яйца
• Крем ванильный:
• сливки 33-35%-200гр
• сахарная пудра-30гр
• ваниль-пару капель
• желатин(у меня пластинки)-4гр
• Крем клубничный:
• сливки 33-35%-180гр
• желатин-4гр
• клубника с/морож.-35гр
• сахар-15гр
• вода-15гр
• Для декора:
• шоколад белый-200гр
• масло растительное-80гр
• шоколад черный-200гр
• посыпка "дутый рис"

Способ приготовления:

• Для теста:молоко+вода+соль+масло---до кипения.Всыпать сразу всю муку и интенсивно вымешивать на огне до получения однородного комочка.Дать немного остыть прямо на столе под пленкой,чтобы не заветрилось.Затем вмешать по-одному яйца.Отсадить небольшие круглые заготовочки.Выпекать первые 15минут при 220С,затем снизить до 180С и допекать,а скорее досушивать еще 10-15минут.
• Для ванильного крема взбиваем сливки с сахарной пудрой в пышную массу,добавляем ваниль и подготовленный желатин(замоченный,затем растопленный).
• Для клубничного крема:клубника+вода+сахар---до кипения,немного проварить и измельчить в пюре.Добавить растопленный желатин,и как только масса полностью остынет,соединить ее со взбитыми сливками.
• Половину остывших профитролей набиваем ванильным кремом,половину клубничным.Пироженки с белым ванильным кремом глазируем черным шоколадом,пироженки с клубничным кремом-белым.
• Далее соединяем нашу сладкую парочку :-) и подаем.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!