мясная запеканка с баклажанами

Вкусы:
вкуcно

Ингридиенты:

• фарш (с луком) - 500г.,
• баклажаны - 3 шт.,
• картошка - 6 шт.,
• помидоры - 3 шт.,
• сыр - 250г.
• соус "Бешамель"
• масло сливочное - 2 ст.л.,
• мука - 2 ст.л.,
• молоко - 1 ст.,
• соль, перец

Способ приготовления:

• Баклажаны порезать кружочками и прополоскать в соляном растворе из расчета 1 ч. л. соли на 1/2 ст. воды.
• Раствор слить. Обжарить баклажаны с двух сторон на растительном масле. Остудить.
• Картофель порезать кружками, посолить и обжарить на сковороде до готовности.
• Мясной фарш обжарить на сковороде, смешать с обжаренным луком (можно в фарш добавить еще и чеснок), посолить, поперчить.
• Помидоры промыть и порезать кольцами.
• Выкладывать слоями в утятницу:
• * картофель
• * фарш
• * помидоры
• * баклажаны
• Слои чередовать с первого по четвертый, пока не наполнится кастрюля.
• Сверху залить запеканку соусом "Бешамель", посыпать тертым сыром и запекать в духовке около часа.
• соус "Бешамель"
• Обжарить на сковороде муку с таким же количеством сливочного масла, добавить соль, перец и держать на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной и не закипит. Постепенно введите молоко и еще раз доведите до кипения, постоянно помешивая. Кипятите, помешивая, 1 минуту.