Софрито

Время приготовления:
1

Вкусы:
мясной, насыщенный

Ингридиенты:

• 1 кг. в меру жирной говядины(мякоть)
• 1 кг. картофеля
• 10 крупных зубцов чеснока
• 1 ст.л. с верхом красной не острой паприки(свежесмолотой)
• Растительное масло
• соль и красный острый перец по вкусу
• 3/4ст. воды

Способ приготовления:

• В тяжелой сковороде с высокими бортами разогреть масло,добавить мясо,нарезанное кусочками 5х5 см,обжарить до румяной корочки с одной стороны,перевернуть каждый кусочек,добавить крупно нарезанные зубцы чеснока и продолжать обжаривать 2-3 минуты.Перемешать,уменьшить огонь до минимума,добавить ложку паприки,размешать и влить воду.Сковороду закрыть крышкой и продолжать тушить мясо.
• Картофель очистить,нарезать на 6-8 частей каждую картофелину(кусочки в форме долек апельсина).Разогреть масло во второй сковороде и обжарить картофель до образования румяной корочки,вынуть из сковороды на бумажное полотенце,чтобы убрать излишек жира.
• Добавить жаренный картофель в сковороду с мясом,перемешать,добавить соль и красный острый перец по вкусу.Закрыть крышкой и продолжать тушить на медленном огне.
• Подавать горячим с салатами из свежих овощей и очень свежим хлебом.