Пахлава

Изображение:

Вкусы:
сладкий

Ингридиенты:

• Тесто:
• 500 г муки
• 1 яйцо
• 75 г сливочного масла
• 1/2 ч.л. сухих дрожжей
• 3/4 ст. молока
• 50-100 г сметаны
• соль
• Начинка:
• 250 г грецких орехов
• 250 г сахара
• Сироп:
• 3/4 ст. сахара
• 3/4 ст. воды
• шафран
• Дополнительно:
• 150 г сливочного масла
• яйцо
• Форма с высокими бортами 30х30 см.

Способ приготовления:

• Замесить тесто и поставить в теплое место подходить (я делела в хлебопечке). Орехи измельчить и перемешать с сахаром. Сварить сироп из сахара и воды с шафраном (варить до загустения). Растопить 150 г сливочного масла.
• Когда тесто подойдет разделить его на 12 кусочков. Форму (~20х20 см) смазать маслом. Раскатать один кусочек теста в пласт толщиной с лист бумаги уложить в форму и обрезать края. Смазать слой растопленным сливочным маслом и уложить сверху такой же тонкий слой теста. Посыпать ореховой начинкой, полить 1 ст.л. сливочного масла, вновь накрыть тестом, начинка и масло, так чередовать пока не останется 2 кусочка тесто. Одним накрыть начинку, смазать маслом и еще один слой теста. Не забывать все время обрезать края. Получившийся пирог смазать яйцом и разрезать на ромбики.
• Украсить можно кусочками оставшегося тесто и грецкими орешками.
• Выпекать при 180 гр 15-20 мин. Вынуть и полить пахлаву оставшимся (~1/2 ст) растопленным сливочным маслом. Поставить в духовку еще на 10-15 мин. Вынуть и залить все сиропом, поставить в духовку еще на 3-5 мин.