Торт-желе Лаймовый

Изображение:

Вкусы:
нежный, невыпечной, освежающий, лайм, лимон, желейный, сметанный, кукурзные хлопья

Ингридиенты:

• Основа:
• 80г кукурузных хлопьев;
• 100г белого шоколада;
• 80г сливочного масла.
• Крем:
• 200мл творожка 0% жирность (у меня был в стаканчике как йогурт, т.е. не сухая твор. масса);
• 500мл сметаны 15% жирности;
• 5 ст.л. сахарной пудры;
• 2 ст.л. (это по весу 18г) быстрорастворимого желатина;
• 3 ст.л. сока лайма;
• ванилин по вкусу.
• Желе-заливка:
• 1 пачка зеленого желе (у меня – киви), пачка рассчитана на 400мл жидкости;
• 3 ст.л. сока лайма.
• Украшение:
• лайм, лимон, мята.

Способ приготовления:

• Замочить желатин (2 ст.л.) в 100 мл воды.
• Растопить на водяной бане белый шоколад. Смешать вместе хлопья, мягкое сливочное масло и жидкий шоколад. На тарелку поставить форму-бортик и на дно утрамбовать всю эту смесь. Поставить в холод на время приготовления крема.
• Взбить творожок со сметаной с сахарной пудрой, ванилью по вкусу и соком лайма. Желатин растворить на водяной бане (нельзя допускать кипения) и влить в крем, все взбить. Достать форму с хлопьями из холода и вылить сверху крем. Отправить в холод пока верх крема не станет твердым, не забывать в морозильнике – желатин не любит заморозку.
• Приготовить зеленое желе из пачки – полностью растворить порошок в 400мл воды. Добавить в желе сок лайма. Остудить до комнатной температуры. Отлить 30-50 мл в отдельную посудину и поставить застывать в холод – это для завершающего украшения.
• Вылить желе на крем можно тогда, когда верх сметанного крема станет твердым. И опять в холод, пока весь торт окончательно не застынет, у меня стоял в холоде всю ночь.
• Когда все застыло снимаем бортик – помогаем тонким ножом. Украшаем: по периметру торта выкладываем цедру лайма и лимона, натертую на мелкой терке, и кусочки желе (из той отдельной посудины). А на торт – тонкие перекрученные диски лайма, мяту и цедру лимона, снятую спец. ножом, накрученную на палочку и полежавшую под гнетом – чтобы спиральки получились.
• Все - торт готов, приятного аппетита!