Пирожные "Вецрига" (почти)

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
сладкий творожный

Ингридиенты:

• 1 стакан воды
• 100 г масла
• 1 стакан муки
• 5 яиц (если яйца большие, то можно обойтись 4-мя)
• Начинка:
• 300 г творога
• 150 г сливочного сыра Альметте
• 100 г сахарной пудры

Способ приготовления:

• Доводим до кипения воду с маслом, высыпаем сразу всю муку и лопаткой энергично перемешиваем по кругу. За пару минут перемешиваний тесто соберется в шар и отстанет от стенок.
• Затем снимаем кастрюльку с тестом с огня, даем чуть остыть и вмешиваем по одному все яйца (добавляем следующее только когда предыдущее уже вмешано).
• Получаем тесто гладкой консистенции. Кладем его в мешок кондитерский и выдавливаем на противень, выстеленный бумагой для выпечки и чуть припыленной мукой (или просто выкладываем ложкой). Расстояние должно быть достаточным между порциями теста, так как оно хорошо увеличивается в объеме.
• Выпекать первые 15-20 минут на больших градусах (230), а потом тем-ру снизить (160) и печь, пока серединка не подсохнет (5-10 мин).
• Для начинки смешать все ингредиенты и слегка взбить. Кондитерским шприцом наполнить испеченные пирожные.
• Готовые пирожные присыпать сахарной пудрой.
• Приятного аппетита!