Свинина с курагой и черносливом

Изображение:

Вкусы:
сладкий острый

Ингридиенты:

• около 700г. вырезки свинины
• 3 средних головки репчатоко лука
• 3 средних головки краного лука
• 150-200г. кураги
• 150-200г. чернослива
• 1 бутылка белого вина (у меня было полусладкое)
• 1 корень имбиря размером с 2 грецких ореха
• картофель

Способ приготовления:

• Как-то случайно наткнулась на рецепт mari2020 http://koolinar.ru/base/viewrecipe/23958. Впечатлил! Слюнки потекли сразу же! Посмотрела, что у меня есть в холодильнике, и вот так родился рецепт. Не выкладываю как вариант, т.к. наверное это все таки не таджин, ведь тут сразу с гарниром. Надеюсь Мари не обидется.
• Итак сам рецепт:
• Порезать лук кольцами.
• Порезать свинину средними кубиками.
• Положить свинину в миску, перемешать с луком, залить вином (у меня ушло примерно 200 мл). Мариновала 2 часа.
• Курагу и чернослив я не заливала, т.к. они у меня были очень мягкие.
• Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке.
• Через 2 часа берем кастрюлю с толстым дном (я брала гусятницу). Наливаем на дно немного растительного масла. Когда масло нагреется, выкладываем в кастрюлю свинину из маринада. На большом огне при закрытой крышке обжариваем минут 10.
• Затем выкладываем в кастрюлю лук из маринада, чернослив, курагу и имбирь. Заливаем 500 мл вина. Немного солим (совсем немного). после закипания делаем маленький огонь и тушим 1 час, периодически помешивая и подливая воды.
• Через час закидываем картофель, порезанный на крупные куски. Тушим еще 30 минут.
• Блюдо имеет сладковатый вкус, а имбирь придает островатое послевкусие.
• Приятного аппетита!