Белково-песочное пирожное "Ностальгия".

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
сладкий, ореховый

Ингридиенты:

• Песочное тесто:
• 200 гр. муки
• 100 гр.сл.масла
• 40 гр.сахара
• 2 желтка
• 1/4 ч.л. ванили
• цедра 1/2 лимона/апельсина/
• щепотка соли.
• Безе:
• 2 белка
• 6 ст.л.сахара
• 1 ст.л.муки(без горки)
• 75 гр миндаля.
• Шоколад куверт.

Способ приготовления:

• Тесто: Масло натереть на крупную тёрку.смешать с мукой в крошку.я делаю это руками.Добавить в крошку цедру.
• Желтки слегка взбить с сахаром.Добавить ваниль и соль и соединив с крошкой из муки и масла.Замесить тесто.Накрыть пищевой плёнкой и отправить на 30 мин.в холодильник.
• Безе: Взбить охлажденные белки,добавляя по ложке сахар до крутых пиков.Осторожно ввести и перемешать просеянную муку и измельченный миндаль.
• Если миндаль не очищенный,то предварительно его обдать кипятком,затем холодной водой и очистить.Просушить миндаль на сковороде без добавления масла и измельчить блендером.
• Духовку разогреть до 180*С.Охлажденное тесто раскатать толщиной 5мм,формой для печенья(я-стаканом) вырезать круг.Выложить на противень,смазанный маслом.По окружности нанести белковую массу,лучше шприцем.
• В духовке снизить t до 160*С.Запекать 20 минут.
• Пирожные выложить на блюдо.В центр каждого ложкой нанести растопленный шоколад.
• Приятного аппетита Вам и Вашим близким"!!!