Каталог » Выпечка » Печенье и другая мелкая выпечка » Яблочно-вишневые песочные мини-пироги.

Яблочно-вишневые песочные мини-пироги.

Изображение:

Время приготовления:
70

Вкусы:
нежный, песочный, фруктовый

Ингридиенты:

  • ТЕСТО:
  • Мука - 3 стакана ( 480 гр.)
  • Сахарная пудра - 2/3 стакана
  • Слив.масло - 250 гр. (сильно охлажденное и порез.кубиками)
  • Чуть соли
  • Вода - 2 стол.ложки (очень холодной)
  • НАЧИНКА:
  • Яблоки - 2 шт.( очистить от кожуры и порезать небольш.кубиками)
  • Вишня - 1 стакан (можно заморож., у меня клубника, черника, малина)
  • Кукурузный крахмал - 2 стол.ложки( думаю можно и картоф.)
  • Сахар - 3 стол.ложки

Похожее блюдо:
Печенье с начинкой (Bocconotti)

Способ приготовления:

  • Разогреваем духовку до 180 град.
  • В блендере смешиваем до крошки муку, сах. пудру, соль и слив.масло, но считанные секунды, недолго!!!
  • Добавляем очень холодную воду - 2 стол.ложки и замешиваем еще секунд 10-15.
  • Выкладываем тесто на бумажный лист для выпечки, формируем шар, накрываем еще одним листом бумаги и слегка раскатываем.
  • Убираем в холодильник минимум на 30 минут.
  • Тем временем делаем начинку:
  • Если ягоды замороженные - размораживаем в сите, чтобы ушла лишняя влага, добавляем порезанные яблоки, сахар и крахмал. Перемешиваем. Начинка готова.
  • Достаем тесто, дораскатываем его толщиной 0,5 - 0,7 см, вырезаем чашкой круг, укладываем его в форму для кексов или маффинов.
  • Накладываем много фруктово-ягодной начинки, вырезаем кружочки поменьше, накрываем фрукты и нужно их слепить с нижним слоем теста.
  • Смазываем верх наших мини-пирогов взбитым яйцом, посыпаем сахаром и в центре делаем дырочку, чтобы выходил пар.
  • Ставим наполненные формы на деко и выпекаем около 40 минут при 180 град.
  • Прежде чем доставать пирожки из формочек - охладить не менее 30 минут.
  • ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!