Хинкали

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
острый, сочный, ароматный

Ингридиенты:

• 0,5 свинины (мясо должно быть с жиром)
• 2 большие луковицы
• соль, черный перец, пучок петрушки
• 2 ст.ложки готовой домашней аджики (можно и без нее, но с ней ароматней)
• 3/4 стакана холодной воды для фарша (примерно)
• Для теста 1 яйцо, чуть меньше чем полстакана воды, 1/3 чайной ложки соли, мука.

Способ приготовления:

• Замесить крутое тесто
• Разделить на шарики диаметром 4-5 см.
• Очень тонко раскатать кружки.
• Мясо с жиром пропустить через мясорубку с крупной решеткой вместе с луком
• Посолить, поперчить,добавить рубленную петрушку и аджику.
• Постепенно вливать холодную воду и вымешивать. Воды может понадобится больше - фарш должен быть достаточно влажным, иначе после варки в узелках не будет вкуснющего бульончика.
• Слепить узелки.На один кружок теста у меня уходит столовая ложка с горкой фарша.
• Опускать в хорошо кипящую воду, следить за тем, чтобы узелки
• не пристали ко дну кастрюли - в противном случае они будут разорваны.
• Как хинкали всплывут - варить минут 5-7.Смазать маслом.
• Хвостики есть рекомендую - иначе по ним легко сосчитать кто сколько съел.)))