Хлеб на картофельном пюре СуперВКУСНЫЙ

Изображение:

Вкусы:
домашний хлебушек

Ингридиенты:

• Для опары:
• 1 картофелина
• 300гр воды
• 1ч.л соли
• 1ч.л сахара
• 125гр муки
• 5 гр сухих дрожжей, я беру быстрорастворимые
• Для теста
• 250 гр муки
• 2 ст.л раст масла

Способ приготовления:

• 1.В кастрюлю мелко нарезать одну среднюю картофелину, посолить, отварить.
• 2.Готовый картофель протереть через сито и смешать с отваром.
• Дать остыть до состояния, что бы терпела рука.
• 3.В эту смесь пюре и отвара ввести дрожжи и сахар, размешать до полного растворения, всыпать муку и замесить опару. Она должна быть как жидкая сметана. Я размешиваю венчиком, чтобы не было комочков. Примерно через полчаса опара увеличится в объеме в два раза. Время может быть разное. Я ускориваю этот процесс при помощи духовки. выставляю на минимум, у меня 70 градусов, помещаю кастрюлю в духовку, духовку оставляю приоткрытой.
• И опара и тесто подходят очень быстро.
• 4.В готовую опару замесить муку и растительное масло.
• Вымесить тесто, оно должно хорошо отставать от стенок.
• Отставляем еще примерно на час, пока тесто не увеличиться в два раза.
• 5.Тесто аккуратно выкладываем на подпыленный мукой стол.
• Месить , мять и жулькать его не надо.
• Аккуратно, без фанатизма растянуть его в колбаску, колбаску перекрутить в жгут, свести концы и сделать калач.
• Калач уложить в форму, и дать ему расстояться. На это тоже примерно уйдет около часа. Все зависит от температуры расстойки, от качества муки и дрожжей.
• Правила выпечки всегда одинаковы
• Духовку разогреть до T 250 градусов. Плеснуть на дно воды. Аккуратно, чтобы не осело тесто, форму выставить на лист
• или решетку. Выпекаем час. Когда корочка сверху зарумянится, хлеб хорошо побрызгать сверху водой. Для этого я использую брызгалку для цветов, или для глажения белья.