Тунец в базилике на кедровой дощечке !

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
рыбный, базилик, кедровый

Ингридиенты:

• Тунец филе 1кг.800гр.
• Чёрный перец 1/4ч.л.Соль по вкусу.
• Для соуса: Базилик 1 пучок,Кедровые орешки 50гр.,Сыр пармезан 50гр.(или любой твёрдый),Чеснок 4 зубчика,Оливковое масло 100мл.,Соль по вкусу.
• Кедровая дощечка 25х40см.

Способ приготовления:

• Разделываем тунца на филе и нарезаем на порционные куски.
• Кедровую дощечку надо заранее замочить в воде чтоб в процессе приготовления не загоралась и увлажняла рыбу,минимум часа на 2.
• Готовим соус: Слегка обжариваем на сковороде кедровые орешки,нарезаем базилик.Берём блэндэр,наливаем масло,тудаже базилик,орешки,сыр,чеснок,соль.Перемалываем до однородной массы.
• Выкладываем куски тунца на дощечку,солим,перчим и намазываем базиликовым соусом.
• Разжигаем мангал,угли должны быть не под всей решеткой,а только с одной стороны небольшая кучка.
• Ставим на решетку дощечку с рыбой,закрываем мангал крышкой.
• Температура под крышкой 180 градусов,время готовки 40 минут.
• Соус сохраняет в рыбе сочность и оставляет аромат базилика,дощечка не даёт пригорать и оставляет нежный запах кедра.
• Приятного аппетита,с наилучшеми пожеланиями Андрей!!!