Каталог » Горячие закуски » Из рыбы и морепродуктов » Тунец в базилике на кедровой дощечке !

Тунец в базилике на кедровой дощечке !

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
рыбный, базилик, кедровый

Ингридиенты:

  • Тунец филе 1кг.800гр.
  • Чёрный перец 1/4ч.л.Соль по вкусу.
  • Для соуса: Базилик 1 пучок,Кедровые орешки 50гр.,Сыр пармезан 50гр.(или любой твёрдый),Чеснок 4 зубчика,Оливковое масло 100мл.,Соль по вкусу.
  • Кедровая дощечка 25х40см.

Похожее блюдо:
Креветки жареные с чесночком и жгучем перцем

Способ приготовления:

  • Разделываем тунца на филе и нарезаем на порционные куски.
  • Кедровую дощечку надо заранее замочить в воде чтоб в процессе приготовления не загоралась и увлажняла рыбу,минимум часа на 2.
  • Готовим соус: Слегка обжариваем на сковороде кедровые орешки,нарезаем базилик.Берём блэндэр,наливаем масло,тудаже базилик,орешки,сыр,чеснок,соль.Перемалываем до однородной массы.
  • Выкладываем куски тунца на дощечку,солим,перчим и намазываем базиликовым соусом.
  • Разжигаем мангал,угли должны быть не под всей решеткой,а только с одной стороны небольшая кучка.
  • Ставим на решетку дощечку с рыбой,закрываем мангал крышкой.
  • Температура под крышкой 180 градусов,время готовки 40 минут.
  • Соус сохраняет в рыбе сочность и оставляет аромат базилика,дощечка не даёт пригорать и оставляет нежный запах кедра.
  • Приятного аппетита,с наилучшеми пожеланиями Андрей!!!