Каталог » Десерты » Из шоколада » Шоколадное парфе

Шоколадное парфе

Изображение:

Время приготовления:
240

Вкусы:
шоколадный

Ингридиенты:

  • на 10 человек.
  • 225г ЛЮБОГО ШОКОЛАДА(белый,черный,молочный) у меня чёрный
  • 600мл сливок 20%
  • 120мл молока
  • 10 яичных желтков
  • 1ст.л сахара
  • 12ст кокосовой стружки
  • 120мл сладкого кокосового молока(заменить сливками густыми)
  • 150г лесных орехов или фундука
  • для помадки
  • 225г чёрного шоколада
  • 75г сливочного масла
  • 20мл кукурузного сиропа(светлый мёд)

Похожее блюдо:
тортКорзинка для Валентинки

Способ приготовления:

  • форму 25см на 10см диаметром,застелить пищевой плёнкой.
  • шоколад и 150мл 20% сливок растопить на водяной бане.
  • 450мл 20%сливок закипятить вместе с молоком.
  • желтки с сахаром взбить на большой скорости,до однородности и увеличения в обьёме,теперь вливаем горячее молоко с сливками и перемешать с желтками и проварить 2-3 минуты на огне.(до загустения,постоянно мешая,а то пригорит)
  • потом смешать с шоколадом,который зарание растопили с сливками.
  • добавить густые сливки(кокосовое молоко) и кокосовую стружку,перемешать,вылить в форму и поставить в холодильник на 3 часа.
  • потом через 3 часа вытянуть и посыпать орехами.
  • и опять на 6 часов в холодильник.
  • после этого,на водяной бане подогреть чёрный шоколад с маслом,добавить кукурузный сироп или белый мёд,перемешать до однородности .
  • вытянуть форму с массой,перевернуть на блюдо,снять пищевую плёнку и полить не горячей,а тёплой помадкой или размазать,опять в холодильник на 1 час.
  • ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
  • PS лучше всё заморожевать в морозильнике,ну а потом уже держать холодильнике,если останется.