Каталог » Салаты » Овощные и зеленые » Средиземноморский слоеный салат

Средиземноморский слоеный салат

Изображение:

Ингридиенты:

  • 1 пучок шпината
  • 500 гр. помидор
  • 1 ст. кус-куса
  • 500 гр. сыра типа брынза, адыгейский, козий и т.д
  • 500 гр. баклажан
  • 1/2 ст.+1 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст. л. песто
  • 2 ст. л. бальзамического уксуса
  • соль
  • щепотка карри
  • растительное масло

Похожее блюдо:
Странная парочка

Способ приготовления:

  • 200 мл воды доводим до кипения добавляем соль, ложку оливкового масла, всыпаем кус-кус, снимаем с огня, накрываем крышкой, даем набухнуть 5 минут, добавляем карри, перемешиваем и даем остыть
  • смешиваем оливковое масло, песто и бальзамический уксус
  • Шпинат моем, удаляем стебли, листья тонко нарезаем, добавляем половину заправки, соль по вкусу, перемешиваем
  • Помидоры моем, удаляем плодоножки, нарезаем кружочками
  • Баклажаны моем, удаляем плодоножки, тонко нарезаем, обжариваем на хорошо разогретой сковороде, с добавлением растительного масла, с двух сторон, перекладываем на тарелку, даем маслу стечь, а баклажанам остыть, солим
  • Сыр натираем на крупной терке
  • Перекладываем все ингредиенты слоями, слоя помидора и баклажана смазываем оставшейся заправкой
  • Можно сделать мясной слой, обжарить говяжий или бараний фарш с солью и специями, но у меня этот салат был к шашлыку-))) Вот и все, приятного всем аппетита!