птичье молоко (армянское)

Изображение:

Ингридиенты:

• для теста
• маргарин 100 г.
• сахар 1 ст.
• молоко 4 ст.л.
• мед 3 ст.л
• яйцо 2 шт.
• сода 1,5 ч.л
• уксус(винный виноградный) 1,5 ст.л.
• мука 3 ст.
• ванилин по вкусу
• для крема
• молоко 0,5 л.
• сахар 1 ст.
• мука 3 ст.л.
• масло 1 пачка (250 гр)
• ванилин по вкусу
• глазурь
• какао 3 ст.л.
• сахар 5 ст.л.
• молоко 6 ст.л.
• масло 70 г.

Способ приготовления:

• тесто готовится на водяной бане
• выложить в миску или кастрюлю маргарин, сахар, молоко, мед. периодически помешивать
• когда маргарин растопиться и масса станет однородной, постоянно помешивая влить струйкой взбитые яйца (взбить просто вилкой, не надо взбивать до пены), перемешать
• влить погашенную уксусом соду. Перемешать
• когда масса запенится и увеличится в объеме, снять с паровой бани и всыпать по одному стакану просеянную муку. Хорошо перемешать.
• стол обильно посыпать мукой и выложить сверху тесто 9оно липкое) вымесить тесто (сильно не нажимать, просто обвалять в муке. Тесто должно быть теплым
• ножом разделить на 5 частей,
• раскатать в тонкий пласт по размеру противня (стол всегда должен быть обильно посыпан мукой). с помощью скалки перенести тесто на противень
• выпекать надо на тыльной стороне посыпанного мукой противня
• т.к. тесто тонкое выпекается оно быстро, примерно за 4-5 минут.
• выпечь все 5 коржей (когда остынут они затвердеют)
• промазать кремом все коржи, кроме верхнего.
• сверху покрыть глазурью
• для крема нужно смешать сахар, муку, и холодное молоко и постоянно помешивая сварить на медленном огне до загустения (пока появятся пузырьки от кипения. мешать надо постоянно чтоб не было комочков. охладить и взбить с маслом до пышной массы.
• глазурь: смешать какао и сахар, добавить молоко и поставить на медленный огонь. постоянно помешивать. когда сахар растопиться добавить масло. снять с огня когда растопиться масло. слегка охладить и распределить по всей поверхности верхнего коржа.
• торт лучше оставить на ночь при комнатной температуре для пропитки. после пропитки разрезать торт на ромбики