Болгарский шпинатовый суп с иогуртом и беконом (вариант)

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
шпинат, бекон, иогурт, сельдерей, петрушка, вермишель

Ингридиенты:

• 400 гр свежего шпината
• 1 ст мелко резаный зеленый лук
• 1 ст.л тертый сельдерей(веточка)
• 0.5 ст мелкая вермишель
• 150 гр бекон
• 2,5 ст иогурт густой(0.5 ст.вода)
• 2 крупных желтка
• 1 ст.мелко-рубленая петрушка
• оливковое масло 4 ст.л
• 1 литр воды
• Специи:
• черный-красный молотый перец,вегета по желанию,соль.

Способ приготовления:

• Зажарка: На 4 ст.л оливкого масла,пожарить зеленый лук и сельдерей 2 минуты.
• Иогуртовый соус:
• У меня очень густой иогурт,поэтому я разбавила 2.5 ст иогурта с 0.5 ст воды,думаю можно использовать густой кефир 3 ст.Добавить к разведеному с водой иогурту 2 крупных желтка,перемешать,поставить на газ и на медленои огне дать закипеть соусу,постоянно помешивая.Бекон порезать и обжарить на сухой сковороде до золотистости.
• В кастрюлю налить 1 литр воды,как закипит добавить вермишель,через 3 минуты добавить шпинат,луковую зажарку,после добавить иогуртовый соус и бекон,специи,как закипит выключить,посыпать зеленью петрушки.Приятного аппетита!