Печора

Изображение:

Ингридиенты:

• печень - 1 кг,
• яйца - 2 шт,
• молоко - 1 стакан,
• рис - 1 стакан (неполный),
• соль,
• перец,
• лук репчатый - 1 шт,
• чеснок - 3-4 дольки

Способ приготовления:

• Свежую, обработанную печень вместе с луком и чесноком пропустить через мясорубку.
• Добавить в измельченную печень соль, перец, молоко.
• Яйца аккуратно разбить.
• Белки отделить от желтков, убрать белки в холодильник .
• Рис заранее отварить до готовности, остудить и вместе с желтками добавить в массу.
• Охлажденные белки взбить до стойкой пены, постепенно добавить в печеночную массу.
• Противень с высоким бортиком или разъемную форму для тортов смазать маслом, выложить печень.
• Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах чуть больше часа.
• Готовность проверить деревянной палочкой.
• Дать остыть в форме, выложить на разделочную доску, разрезать.
• К "Печоре" можно предложить соус, майонез или любой чесночно-сметанный соус.