котлеты с копчёным сыром и соусом из сладкого перца

Изображение:

Время приготовления:
75

Вкусы:
второе

Ингридиенты:

• свиной фарш-500 гр.
• тёртый копчёный сыр"Regato kerrygold"-4 ст.л.
• соль.чёрный перец из мельницы
• для соуса:
• 4 красных мясистых перца флорина
• 1 средняя луковица натёртая на тёрку
• 2 спелых помидора.очищенных от кожицы и натёртых на тёрку
• 2 зубочка чеснока
• соль.перец из мельницы.орегано.базилик.горсть кедровых орехов.
• 2+1 ст.л.оливкового масла/любого растительного/
• для сервировки-картофельное пюре. свежий огурчик.

Способ приготовления:

• соус:
• перец запечь в духовке.почистить от кожицы и семян и пропустить через блендер.
• в сотейник налить немного воды.добавить лук и проварить до полного испарения жидкости/уходит неприятный запах/.добавить 2 ст.л.масла.помидоры.чеснок.протушить 5 минут.добавить перец.протушить ещё 5 минут.добавить специи и орешки.протушить 2-3-минуты.снять с огня.дать слегка остыть и добавить 1 ст.л.масла для лучшего блеска соуса.
• котлеты:
• фарш посолить и поперчить.добавить немного воды.хорошо перемешать/мешать минут 5.для обогащения воздухом/.
• разделить готовый фарш на 4 части.
• сделать лепёшку.поместить в центре сыр и сформировать круглые и плоские котлеты.
• решётку смазать маслом и положить на неё котлеты.
• на противне выстелить фольгу"зеркальной" частью вверх.это нужно.чтобы жар от спирали отражался и котлеты запекались и снизу.
• поместить решётку с котлетами на противень и запекать в режиме гриль 15-20 минут до румяной корочки.
• сервировать с картофельным пюре и свежим огурчиком.