Творожно-абрикосовый пирог с миндалём

Изображение:

Вкусы:
сладкий, сочный, творожный, миндальный, абрикосовый

Ингридиенты:

• тесто:
• творог обезжиренный 100 г
• масло сливочное 80 г
• мука 150 г
• разрыхлитель 1 ч. л.
• кефир 50 мл
• начинка:
• абрикосы консервированные в сиропе 300 г
• творог 200 г
• сливки 100 мл
• яйцо 3 шт.
• сахар 150-200 г
• ванильный сахар
• миндаль (горсть)

Способ приготовления:

• Творог масло и муку перетереть до состояния крошки, добавить кефир с разрыхлителем и замесить мягкое тесто. Дно разъёмной формы (d 24 см) застелить промасленной бумагой для выпечки. Распределить тесто по дну разъемной формы, формируя невысокие бортики. Поставить форму с тестом в холодильник.
• Абрикосы выложить в сито и дать стечь сиропу.
• Взбить яйца с сахаром, добавить творог и сливки с ванильным сахаром, взбить.
• Вылить начинку в форму, сверху произвольно выкладываем абрикосы, посыпать крупно рубленным миндалём ( я использовала ядрышки абрикосовых косточек).
• Выпекать при 175* до лёгкого зарумянивания верха. Оставить пирог в выключенной духовке до полного остывания.
• Приятного аппетита!