Язык? ЯЗЫК проглотишь! Два варианта.
Изображение: 
Вкусы:
очень вкусно
Ингридиенты:
- Продукты для варианта 1:
- Язык телячий - 1 шт. 1,2-2 кг
- Набор овощей - лук, морковь, корневой сельдерей, паприка и пеперони - по 1 шт.
- Набор приправ - перцы горошком, ягоды можжевеловые, горчица зёрнами, гвоздика, лаврик, кусочек имбиря, соль и сухая паприка целиком. Всего брала произвольно: ягод можжевельника - несколько штук, перец и горчицу - по десятку-второму "горошков", лаврик - 2-3 шт. (для венка не хватит!), имбирь - 1,2-2 см кусочек...
- Вода
- Инжир - 125 г (у меня сухой миниатюрный)
- Лимончелло (ликёр) - 2-3 булька или поболее
- "Цитронат-оранжат" (так у нас называются готовые лимонно-апельсиновые корочки для выпечки) - жменька
- Сливки - 50 г
- Соль
- Перец
- Растительное масло - 2-3 ст.л.
- Сливочное масло - 1ст.л
- Мука для панировки
- Продукты для варианта 2:
- Язык телячий - 1 ст. 1,5-2 кг, набор овощей и приправ см. вариант 1
- Курага (та, которая посуше, а не мягкая!) - 125 г
- Лимончелло - 1-2 булька или поболее
- Сироп варенья (у меня лаймовое) - 1 ст.л.
- Сливки - 50 мл
- Вино белое сухое - 1/2 стакана
- Соль
- Перец
- Растительное масло для обжарки
- Мука для панировки
Похожее блюдо:
Куриное филе с яйцами по-тайски
Способ приготовления:
- Спасибо Маринке за отличный рецепт языка, мы язык и раньше ели, да не умела я его готовить, ну никак! А как-то приготовила язык по её рецепту и поняла - "эцэ воно!". Так и готовлю по её рецепту...
- Да вот так случилось, то один раз не было в доме всего джентельменского набора продуктов, то в другой раз не хотелось духовку раскочегаривать (она у меня вредная!)... так и появились на свет эти рецептики-уродцы (Мариш, прости!), не думала публиковать, так щёлкала по привычке (уже автоматизм выработался: в одной руке фотик, а другой рубим, мешаем, режем, вымешиваем - эх, рук не хватат!), так вот - не думала... но когда язык по первому варианту мы поедали с космической скоростью, муж тормознулся и грозно спросил: А ФОТОСЕССИЯ? Одним словом, получилось очень вкусно, и я подумала, может быть... как вариант-уродец... имеет право быть? а?
