Каталог » Горячие закуски » Мясные » Язык? ЯЗЫК проглотишь! Два варианта.

Язык? ЯЗЫК проглотишь! Два варианта.

Изображение:

Вкусы:
очень вкусно

Ингридиенты:

  • Продукты для варианта 1:
  • Язык телячий - 1 шт. 1,2-2 кг
  • Набор овощей - лук, морковь, корневой сельдерей, паприка и пеперони - по 1 шт.
  • Набор приправ - перцы горошком, ягоды можжевеловые, горчица зёрнами, гвоздика, лаврик, кусочек имбиря, соль и сухая паприка целиком. Всего брала произвольно: ягод можжевельника - несколько штук, перец и горчицу - по десятку-второму "горошков", лаврик - 2-3 шт. (для венка не хватит!), имбирь - 1,2-2 см кусочек...
  • Вода
  • Инжир - 125 г (у меня сухой миниатюрный)
  • Лимончелло (ликёр) - 2-3 булька или поболее
  • "Цитронат-оранжат" (так у нас называются готовые лимонно-апельсиновые корочки для выпечки) - жменька
  • Сливки - 50 г
  • Соль
  • Перец
  • Растительное масло - 2-3 ст.л.
  • Сливочное масло - 1ст.л
  • Мука для панировки
  • Продукты для варианта 2:
  • Язык телячий - 1 ст. 1,5-2 кг, набор овощей и приправ см. вариант 1
  • Курага (та, которая посуше, а не мягкая!) - 125 г
  • Лимончелло - 1-2 булька или поболее
  • Сироп варенья (у меня лаймовое) - 1 ст.л.
  • Сливки - 50 мл
  • Вино белое сухое - 1/2 стакана
  • Соль
  • Перец
  • Растительное масло для обжарки
  • Мука для панировки

Похожее блюдо:
БУТЕРБРОДЫ К ПИВУ

Способ приготовления:

  • Спасибо Маринке за отличный рецепт языка, мы язык и раньше ели, да не умела я его готовить, ну никак! А как-то приготовила язык по её рецепту и поняла - "эцэ воно!". Так и готовлю по её рецепту...
  • Да вот так случилось, то один раз не было в доме всего джентельменского набора продуктов, то в другой раз не хотелось духовку раскочегаривать (она у меня вредная!)... так и появились на свет эти рецептики-уродцы (Мариш, прости!), не думала публиковать, так щёлкала по привычке (уже автоматизм выработался: в одной руке фотик, а другой рубим, мешаем, режем, вымешиваем - эх, рук не хватат!), так вот - не думала... но когда язык по первому варианту мы поедали с космической скоростью, муж тормознулся и грозно спросил: А ФОТОСЕССИЯ? Одним словом, получилось очень вкусно, и я подумала, может быть... как вариант-уродец... имеет право быть? а?