торт "День и ночь"

Изображение:

Ингридиенты:

• тесто
• яйца 5 шт (разделить белки от желтков,белки охладить)
• сахар 100г
• масло или маргарин 100г
• мацони 200г
• сода 0,5 ч л
• какао 2 ст л
• мука 300г
• безе
• белки 5шт
• сахар 150г
• глазурь
• шоколад 50г
• сливки 6 ст л
• сливочное масло 20г

Способ приготовления:

• Растереть желтки с сахаром и маслом.
• Перемешать соду с мацони и добавить в яичную массу, перемешать.
• Просеять муку и какао в тесто и хорошо перемешать.
• Духовку разогреть до 180гр.
• Разъемную форму D26 помазать маслом, посыпать мукой (только дно) , выложить тесто и запечь в духовке 25-30 минут.
• Пока печется корж, готовим безе.
• Охлажденные белки взбить до устойчивых пиков, начиная с минимальной скорости миксера и увеличив до максимальной. В полностью взбитые белки, постепенно добавить сахар, продолжая взбивать. Масса должна быть гладкой и блестящей.
• Достать корж из духовки, полностью покрыть безе (для красоты можно делать неровности) .
• Температуру в духовке уменьшить до 100-120гр, поставить торт в духовку и запечь при чуть приоткрытом дверце еще 30 минут или до светло розового цвета.
• На водяной бании растопить шоколад, масло и сливки.
• Достать торт из духовки, чуть остудить и полить глазурью.