"Треуголки" и "Пиропончики" жареные пирожки/моя версия/

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
мясной творожно-вишнёвый миндальный

Ингридиенты:

• 1 кг.муки
• 18г.сухих дрожжей
• 1 ст.л сахара
• немного соли
• 400 мл.молока
• 2 желтка+2яйца
• 3 ст.л раст.масла.
• начинка для треуголок:
• 500 гр.свиного фарша
• 1 луковица
• 1 зубочек чеснока
• соль перец
• петрушка
• для пиропончиков:
• творог 150г.вишня 150гр.сахар.ваниль.горсточка миндальной муки.крахмал 1 ч.л.. 1желток.сах.пудра
• масло рас. для жарки.

Способ приготовления:

• распустить дрожжи в тёплом молоке.добавить яйца.сахар.масло.соль и муку и замесить тесто.
• оставить его отдохнуть минут на 25.
• начинки:
• приготовить фарш.лук и чеснок натереть на тёрку.добавить специи и петрушку.немного воды для сочности и хорошо перемешать.
• творог растереть с сахаром.ванилью и желтком.добавить вишню смешанную с крахмалом и миндальную муку.
• стол смазать раст. маслом и нарезать порционные кусочки.
• раскрыть их руками в кружочки распределить на них фарш.но не толстым слоем.иначе пирожки не прожарятся.
• приступить к лепке.такой способ называется конвертик или треугольник.
• сначала соединить два верхних края до средины круга.
• затем подтянуть к ним нижнюю часть и соединить.
• хорошо скрепляйте края теста.т.к.при жарке они раскроются.
• жарить швами вниз.
• пиропончики - все края собираются вместе и закручиваются.получившаяся "бубочка"вдавливается в тесто.
• дать остыть.посыпать сах.пудрой.